札幌ステラプレイスの6Fに「壁の穴」というイタリアンのお店がありました。そちらが閉店して、「Buco di Muro」というイタリアンがオープンしました。
buco=穴、di=の、muro＝壁なので、イタリア語の壁の穴という意味になります。
ということで、壁の穴グループのお店が新ブランドでリニューアルオープンしたということです。
昭和28年創業のスパゲティ専門店「壁の穴」から、手軽に本格イタリアンが楽しめる新たな業態が誕生。
日本食の技術と本質を基に、「美味しいもの」への感性から生まれた、古き良き物と新しい感覚を融合させたブランドです。
厳選された新鮮な食材を活かした料理と、豊富なイタリアワインが楽しめます。
笑顔が溢れる幸せな時間が生まれる事。それがブコ ディ ムーロの願いです。（公式ページより引用）2025年時点では、Buco di Muroは、東京と札幌の2店舗のみですね。
壁の穴が８店舗あり、今後リニューアル化していくのでしょうか。
＜こだわりモッツァレラチーズのカプレーゼ＞
濃厚なミルクの味わいと香りが口いっぱいに広がる上質なカプレーゼ
価格：¥1,580
モッツァレラは、濃厚ですね。
サーモンのカルパッチョ 1580円
トッピングが洒落てますね。
マルゲリータ 1848円
サイズは、小ぶりかな。耳がうまい。
北海道産 十勝和牛のビステッカ 3938円
単品としては高価格な1品ですね。焼き加減はgood。
提供された品はどれも美味しくいただきました。ただ、値付けがなかなかの強気な印象ですね。しっかり食べるとそれなりの金額になりますね。
長く続いてもらいたいですね。