夕食の時間になった。部屋を出ると向かいに、プライベートダイニングがある。ヴィラ滞在の場合は、個室での食事となります。
ひとつのドアから両サイドに個室があります。今回お隣さんは空室だったようです。
部屋に入ると硫黄臭がかなり感じました。こもるのでしょうかね。
本日の献立です。
テーブルセッティングは、ガラスプレートが置かれています。
さつまいも 角煮 トリュフオイル
さつまいものソースに角煮が入っていて、トリュフオイルで香り付けしています。
スパークリングワイン ポンテピノ シャルドネ スプマンテ （イタリア ヴェネト）とともにいただきました。
ワインのペアリングセットも3種類ありましたが、途中日本酒を挟みたかったので、グラスワインで構成しました。
島原野菜 島原海鮮 旨味
いわゆる前菜ですね。
厳選地魚 お造り
奥左からヒラメのエンガワ ウニ和え 松茸と湯葉の煮凝り ヒラメ
手前左からヒラマサ ヒラマサハラミ イサキの炙り
六十餘洲 今里酒造 純米山田錦 とあわせました。
地魚と地酒のマリアージュは最高！
長崎ハーブ鶏 ナス
シャルドネ ケーヴ ラングドック・ルーションとあわせました。
秋鰆 茸 小菊
茸がいい仕事をしていますね。
長崎和牛特選「平野牛」サーロイン ヤマト醤油 大葉
レアでいただきました。
シラー メタルザ・ブラックシラーズ バートンヴィンヤーズ （オーストラリア）とあわせました。
橘湾サーモン 胡麻
締めはサーモンがのったご飯です。
雲仙山麓牛乳プリン 梨シャーベット
すべて美味しくいただきました！
ここからは、ドリンクメニューを紹介します。様々なドリンクが揃っていて、メニューを見るのが楽しいですね。
