恒例の小樽銀鱗荘で年越しを迎える。元旦の夜に自分で夕食の準備をするのが手間なので、今回初めての連泊で予約している。2日間の食事内容の変化が楽しみ。
大晦日なので、恒例の年越しそばが含まれている。
まずは鮟肝登場。ハスカップ酒を飲みながらちびちびいただく。
宝川の純米大吟醸300mlを注文したはずが、4号瓶登場。気づいたときには、クーラーに浸かっていたので、まあいいか。
海老麹和え（中央奥）
玉子カステラ（中央）
うさぎ餅（右奥）
サーモン大和芋（左手前）
塩煎り銀杏（中央手前）
帆立雲丹和え（右手前）
鰊切り込み（左奥）
前菜は目で楽しみながら、酒のツマミとしても楽しめる品々です。
帆立菊花椀
御椀は帆立が菊の花のように開いています。
本鮪、鯛、雲丹、たらば蟹
久々にたらば蟹の御造里をいただきました。トロッとした食感で、蟹の旨味がはじけます。
鰆柚庵焼き
焼物は鰆です。柚子の香りがさわやかです。
十勝ハーブ牛
十勝ハーブ牛は黒毛和牛とホルスタインの掛け合いで、様々なハーブを餌に混ぜて育てている牛だそうです。しっかりした赤身で美味しかった。
蝦夷鮑陶板焼き
台のものは蝦夷鮑の焼物です。一人まるまる１個の提供です。加熱されたアワビは柔らかくてうまいですね。鮑は刺し身や寿司より加熱されたもののほうが好きです。
芋バター餡
炭水化物でほっと一息
年越しそば
天麩羅
海鮮巻き
大晦日のフィナーレは、年越しセットで。
季節のフルーツゼリー
これで2022年の食事は食べ納めとなりました。